Ayama Chardonnay
アヤマ シャルドネ

アヤマ・シャルドネ、フリーランで作られた南アの上質な白とのこと。作年は2013。 実際にエビフライに合わせたのは、このワインです。 甘さや酸味が抑えられ、いわゆるニューワールド的なシャルドネとは別物の印象。かと言って、ブルゴーニュ的とも言えないのは、しっかりと感じる渋苦系のスパイス風味のせいでしょうか。 エキゾチックな雰囲気のわりに果実の凝縮感はさほど高くないので、嫌味な感じはありません。 強い料理に合わせると個性が消えてしまいますが、繊細すぎる料理だと邪魔になるかもしれません。 銀杏の入った茶碗蒸し、ピーマン、菜の花のサラダなどと合わせてみたいかな？ ゴーヤチャンプルも面白いかもしれません。秋刀魚や鮎もいいかもです。 私は冬場にワカサギの天ぷらで再チャレンジしまーす。(^^)