Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura Indigène

数人で簡単な食事にジュラの自然派作り手、ステファン・ティソのクレマン・ド・ジュラ・アンディジェーヌ2010(マグナム)を。その土地の土着という意味のアンディジェーヌはシャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、プールサール5%、トゥルソー5%のアッサンブラージュ。 甘い焼きリンゴにスライスされたアーモンド香。ナッティなテクスチャーにコクのあるミネラル感、そしてそれを押し上げるかの様なスパイシーなシナモン・ティの香りと、エクストラ・ブリュットな酸味が心地良い。余韻から香る甘露な風味はジュラのテロワールを感じさせてくれます。

友人6人を招待したので、マグナムボトルにしてみました。

名前の通り、野性味溢れるスパークリング。甘くなく、すっきりとした味わい。刺激はかなり強め。

名前の通り、野性味溢れるスパークリング。甘くなく、刺激が強い。

水天宮のラピヨッシュにて。スパークリンググラス。すっきりしていていい具合の辛口。やはりジュラは好み。

グリュイエールチーズのお料理と。