Ch. Canon La Gaffeliere
シャトー・カノン・ラ・ガフリエール

台湾のお客さんと(^^) 8名で8本、8本目(ラスト)、赤(^-^) 最後はチーズで飲みました(^_^)

10年の時を経て、ちょうど熟成感を楽しめる飲み頃になっています。

2000 CanonlaGaffeliere　St.Emilion　　　　　 すごくしっかりインクや凝縮した黒系果実、黒蜜、甘草、ブラックチョコ、スミレ。しっかり収斂、酸味、タンニンも感じる、コクある甘さ！

松屋、秋のワインフェア、このフェアお薦め。 スパイシー。

98年、90vtで僕に素晴らしいサンテミリオンを初めて教えてくれたワイン。4ヴィンテージ程飲んでますが、この04もオフヴィンながらとても美味しくいただけました。

生まれ年のワインを開業の記念に。

内祝い2日目の2本目 さすがに疲れてきた。 ソムリエは大変だな。毎日、毎日、こんなにシーダーの香りを利かなきゃならん。 でも、楽しいよね。

毎回一つある有料試飲。 今日はサンテミリオンのシャトー カノン ラ カブリエールの2009を！ メルローとカベルネフランが半分ずつくらい。 凝縮したブラックベリーやプラムの黒果実に、甘草やダークチョコの香り。 すごく美味しい。けれど飲む前から分かってましたがまだ若過ぎてタンニン強め。 それでも美味しいから一杯500円（50ml）のお得感もあり二杯飲んじゃいましたが！笑 でも最低10年後〜20年後くらいのが飲みたかった。。

乗鞍高原のバーベキューで開けたサンテミリオングラン・クリュクラッセBのカノンラガフリエールの96年です。 ジャムっぽいメルローとスモークなカベルネフラン（比率高め？）が強めに出てました。煙たい中でのラム肉と良く合いました。

２年前に購入 5年は置いとく予定だったけど自分にしては待てたほうだ 甘やかだけどまだ青くまとまりがない ２年前は6000円くらいで買えたのに今は約1万…やりすぎなんじゃないですかねぇ もう買えないな 今日から東京戻りまーす

カノン・ラ・ガフリエール93 最近飲む機会が増えてきたSaint-Émilionの第一特別級☺︎ 一緒にいただいたバタイエの89に比べると、４年しか変わらないわりにまだまだ若々しく赤系果実の甘酸っぱさが(^ω^*) 外観はバタイエとほとんど変わらなかったイメージだけど、何せお店が暗かったからなぁ(´･ω･｀) ベコやヴァランドローを彷彿とさせる感じ。 4.2

CHATEAU CANON GAFFELIERE

風味は複雑だが、意外なほどか細く軽い。 作柄か、生産者の力量か、それとも保存の問題か。安いのには、理由があるのだな。我が目利きの悪さに、反省。

カノン・ラ・ガフリエール2002年。とても濃いガーネット色。タンニンは溶け込んでおり、口に含むと厚みと滑らかさを感じる。プラム、カシスなどの果実味が豊富。熟成した上でヴィヴィッドでもあり、ほぼピークではないかな？ 2時間経つと、シルキーでジャムのように甘く。

シャトー・カノン・ラ・ガフリエール1999。力強いがこなれたタンニン、ブラックベリーのしっかりした香り、どれを取ってもまさに飲み頃の満足感。野球選手で言えばキャリアハイ、球場に足を運んで損はないマッシブなクリンナップの風格。

いい具合でした。

抜栓直後は果実味が強くちょっとカリフォルニアっぽいかなと思ったが、一日置いたら落ち着いた。 重く粘性も強いがアルコール14%もあるとは思えないエレガントさ。 黒に近い濃厚な色だがグラスの淵がレンガ色になりつつある。 渋みも程よくあるが、収斂性やなめらかな持続性がないのはサンテミリオンっぽいかも。

ご馳走になったブルゴーニュワイン！ 少し土っぽい味がして、意外と軽めの味わいだけど、バランスが良いメルロー。

嫁がご馳走になったらしいワインを検索します。

コーイン白トリュフの会 素晴らしいブーケ

ﾗﾍﾞﾙ汚れてしまいましたがすき焼きと美味しいく頂きました！

シャトー・カノン・ラ・ガフリエール(1994)

ウスターソースみたいに濃厚で複雑。でも、まろやか。好きだなぁ、これ。

66年とは思えない程、若い印象でした。