Ch. de Santenay Clos Philippe le Hardi Monopole Rouge
シャトー・ド・サントネイ クロ・フィリップ・ル・アルディ モノポール ルージュ

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色は深みのあるルビー、香りはブラックベリーを思わせる華やかさ、味わいは樽感がありつつすっきり、まだ少し果実感が残りながらも、程よい熟成感も感じられ、調和の取れたエレガントな味わい。まさに今ちょうど飲み頃ですね。

雅叙園、 日本ソムリエ協会セミナー　デカンタージュ。 典型的なピノ。

ブルゴーニュ用グラスで、良い香り。

福岡出張のワイン会2次会！

ブルゴーニュ公国の初代公王、フィリップ・ル・アルディ（豪胆公）が1395年に発した勅令は、その後のブルゴーニュにとってたいへん画期的なものとなった。 公王はブルゴーニュの畑からガメイを引き抜き、より高貴なピノ・ノワールを植えるよう奨励したのである。 当時はディジョンに玉座を置いていたフィリップ豪胆公だが、公王が所有していた城のひとつに、サントネイ村の”シャトー・ド・サントネイ”がある。 人々は愛着を込めてこの城を、”シャトー・フィリップ・ル・アルディ”と呼ぶ。 今日、シャトー・ド・サントネイはクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展を続けている。 ブドウ畑は、お膝元のサントネイのほか、ボーヌ、アロース・コルトン、ポマール、サントーバン、オート・コート・ド・ボーヌに広がり、さらにコート・シャロネーズのメルキュレ、そしてグラン・クリュのクロ・ド・ヴージョまで、ドメーヌの総面積は97ヘクタールにも達する。 ドメーヌでは、この広大な畑を除草剤に頼らず耕作するとともに、草生栽培を施して、土壌の微生物層を活性化。 ”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しているのだ。 また、ワイン醸造は伝統的な手法を取りながらも、空気式圧搾機や自動ピジャージュなど、つねに最新の設備を投入。 醸造責任者であるジェラール・ファニョーニの監督下、アペラシオンごとにテロワールの特徴を最大限引き出すべく、最適な醸造が行われている。 細心の注意をもって栽培、醸造されたシャトー・ド・サントネイのワインを味わえば、４人の公王により繁栄を誇った、14世紀から15世紀の偉大なブルゴーニュを思い描くことができるだろう。 フレッシュで苦味を感じる。 ベリー、スパイスの香り。

埃っぽい → 鉄っぽい

好みかと言われると違うけど、コク？だし？がたっぷり。 甘めと渋みが強いワインが好きな自分は、ムムムという感じでしたが、自分が選ぶワインと正反対で面白かった。

いい香り～。 記念日の今日、少し奮発してステーキ焼いたよ。 お肉のボリュームに負けない、ボリューム感。