Clotilde Davenne Saint Bris Sauvignon
クロティルド・ダヴェンヌ サン・ブリ ソーヴィニヨン

これ、美味しい！ 好きー！ バランスがとても良い！ スッキリしてるけど、酸味が立ちすぎてなくて、コクがある。 １杯目で飲むのも、料理に合わせるのもOKな感じ。 万能な感じしました。 合わせた料理は。 １品目は、前菜の盛り合わせ。 今日はオリーブがとても食べたい！そんな気分だったので、そう伝えると…。 頼んだワインに合わせて盛り合わせてくれます。 そして、２品目。 期間限定の、シェフのスベシャル料理 「ヤリイカのソテー・バルサミコソースとともに」 前回来たときに、たまたま隣り合わせになつなった、常連客の方から。 「ここのシェフの料理は本当に美味しい。とくに、イカ料理は、僕が今まて食べたなかでも、本当に美味しいから、是非試してみて」 と聞いていたので試してみたのですが…。 はいっ。 本当に美味しかったです。 小さめのヤリイカが、２本入っていましたが。 柔らかいのに香ばしくて。 味が濃くてジューシー。 それが、少し酸味のあるラタトゥイユととても合いました。 でも期限限定メニューだから…。 タイミングが合わないと難しいですが。 でも、イカ料理のスペシャルティーが、あるときには、また頼んでみたいと思いました。

これ、美味しい！ 好きー！ バランスがとても良い！ スッキリしてるけど、酸味が立ちすぎてなくて、コクがある。 １杯目で飲むのも、料理に合わせるのもOKな感じ。 万能な感じしました。 合わせた料理は。 １品目は、前菜の盛り合わせ。 今日はオリーブがとても食べたい！そんな気分だったので、そう伝えると…。 頼んだワインに合わせて盛り合わせてくれます。 そして、２品目。 期間限定の、シェフのスベシャル料理 「ヤリイカのソテー・バルサミコソースとともに」 前回来たときに、たまたま隣り合わせになつなった、常連客の方から。 「ここのシェフの料理は本当に美味しい。とくに、イカ料理は、僕が今まて食べたなかでも、本当に美味しいから、是非試してみて」 と聞いていたので試してみたのですが…。 はいっ。 本当に美味しかったです。 小さめのヤリイカが、２本入っていましたが。 柔らかいのに香ばしくて。 味が濃くてジューシー。 それが、少し酸味のあるラタトゥイユととても合いました。 でも期限限定メニューだから…。 タイミングが合わないと難しいですが。 でも、イカ料理のスペシャルティーが、あるときには、頼んでみたいと思いましたり

シャブリ地区唯一のソーヴィニヨン。貝土壌のミネラルたっぷり、ソーヴィニヨンの香草風味を隠してドライな仕上がりは完全に自分好み。牡蠣のエスカルゴバターにあわせるが、素晴らしいマリアージュとなる。こらは、これから追いかけそう！！

ボラーチョにて

新橋カーヴドリラックスセール サンブリ ブルゴーニュでソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・グリを醸造するとこうなるのか！ テロワールからくるミネラル感 リースリングに近いけどリースリングよりもフルーティー

2013ヴィンテージのシャブリにあるサン・ブリという地域のソーヴィニヨン・ブラン SBらしい香りはそれほど強くなく、ミネラル感豊か