Cuvaison Estate Pinot Noir
クヴェゾン エステート ピノ・ノワール

外観は、紫色がかった濃縮感のあるルビー。粘性はしっかり。過熟感のある赤い果実と爽やかさを感じさせるハーブの香り。凝縮したしっかりした果実味、穏やかな渋味、優しい酸味。複雑さよりは果実味味あわせる、ヴォリューム感はあるけれど、何か平面的な雰囲気。

このピノ、やたらと樽香が強く、ローストしたニュアンス。 樽から来ているのか果実由来なのか、スパイシー。 なによりも、ピノにして何でこんなにタンニンが強いのか？パワフルなピノ。

忘れ物(Ｙさんソムリエ協会理事就任祝いパーティーで頂いた田崎さんのサイン入りワイン)を飲まれないうちに回収にワインの先生の店に。回収してすぐ帰る予定が、カリピノ飲んでまったり;^_^A。

ワインスクールにて

@annaんちで新年会 このピノやっぱり美味しいなぁ♡

マグロのカマとピノ。相性は？

昨日、アカデミーデュヴァン大阪にキュべゾン•エステイト社の生産者さんを招いての講義に行き、試飲してきました。キュべゾン•エステイト•ピノ•ノワール2011。 熟さないチェリーの香りと味。 酸が弱いイメージ (実はある)。 若いピノでした。フレッシュ感が全面に。 アメリカのピノは、やはり、オレゴンか？