De Angelis Falerio
デ・アンジェリス ファレーリオ

先日のヴィニ ラコント マルケ州テーマのワイン会を思い出して注文した一本♪ トレッビアーノ５０％・ペコリーノ３０％・パッセリーナ２０％のセパージュ・・・一日目の〆鯖のおぼろ昆布〆には、血合いがあるため自家製新生姜の甘酢漬けでなんとか折り合いをつけましたが、脂ののったカマスのお刺身や２日目の真鯵の姿造りには、最高のマリアージュでした！(*^^*)

マルケの白。3つの土着品種、Trebbiano, Passerina, Pecorino のブレンド 昼にパスタにと開けたら冷やしすぎ、さっぱりし過ぎで、中断。若目の白で、今度は少し温度高めで挑戦 果実と若草の香りのあっさりした風味にペッコリーノのコクも入っていて、中口の醍醐味？ 先日飲んだピノグリとシャルドネのブレンドの雰囲気に似ていなくもない。キリッとしたアタックだけど、喉の奥で旨味が残る ¥1000以下で買えるとはなかなかの旨安 ジャガイモと小エビのジェノベーゼ和えと

湿気の高い夜には、しっかり冷やした白が飲みたくなる。