Dioro Baco Brut
ディオロ・バコ ブルット

ボデガス・ヴァルサクロ　と　エスクデロ、そしてボデガス・ロゴスワイン醸造業４世代目にあたるエスクデロ・ファミリーは、スペイン屈指のワイン産地リオハとナバーラに３つのボデガを所有している。 1858年創設の最古参“ボデガ・エスクデロ”は伝統的な製法によるスパークリング・ワイン（カバ）をも生産する。 最新テクノロジーを駆使する革新ワイナリ－“ボデガ、バルサクロ”では、職人の英知とたっぷりと時間をかけて造るワインが、フレンチとアメリカンオーク2,500樽で育まれながら、ひっそりと眠る。 そしてD.O.ナバーラにある新しい“ボデガス・ロゴス”は、祖父、曽祖父が植えた樹齢80年以上の古株を使用する。 標高700ｍに位置する小山の頂上にまで広がる畑で、昼夜の気温差が大きい夏の微気候が深みのあるブドウを結実させている。 ライトゴールド。 柑橘系、ハーブの香り。 果実味。

先月美味しいスペイン料理やさんへ。 もう記憶がうっすらですが(^^;; こちらの泡は、りんごとかフルーツ系の香りで美味しかった オムレツは最高！味付け、硬さ、濃厚さ！これが本場の味なのね

vinicaユーザー10人集まって、スペイン料理の会です。 ２番目はスペイン、リオハ地方のカヴァ。 コクのある濃い果実味。 リンゴの他、洋梨の皮を連想する苦味を感じます。 １番目よりもしっかりとした味わい。

こちらはシャルドネが入ったカバ 最初のものより始めにふくよかなほの甘さがあって後半ほろ苦くキュッと引き締まる感じ