Dom. Amiot Guy et Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles
ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィス シャサーニュモンラッシェ プルミエ・クリュ レ・マシュレール

正月開けて神戸のフレンチMにて平日ランチ。ロカボコースなる低糖質フランス料理コースを今年も堪能します。寒ブリとび子いしる魚醤ソース・牡蠣のフランのスープと続いた後北海道産仔羊のローストに神戸牛のステーキのメイン。デザートには赤ワインのジュレ苺添えとメレンゲとココナッツのアイスカスタードクリーム添え。パンはこれ又神戸で有名なSの造る低糖質パン。 いや～普通に美味しいです。 チョイスしたのはギィ・アミヨのシャサーニュ・モンラッシェ1erCruレ・マシュレル2012年です。 低糖質な料理には淡麗で少し土臭いシャサーニュがぴったりかと思われます。隠れたシャサーニュの名手ギィ・アミヨの造る1erCruレ・マシュレル初飲ですが素晴らしい出来です。 酸味はやや強くミネラル塩分もたっぷりで12年らしい若々しい果実味も楽しめてこれは美味しい白です。 年が明けて初めての平日ランチ。良いチョイスをしました。

南向きの畑 しっとりした穏やかな酸。厚みのある味わい。