Dom. Amiot Guy et Fils Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Rouge
ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィス シャサーニュ・モンラッシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ ルージュ

ワインバー その⓶ リピです、ギイ アミオ シャサーニュM R これは以前もアップしていて 抜栓直後から、一気に開いてくれる、 しなやかなブルゴーニュ。 とても好きです。 先日とは別の、お世話になってるもう一軒のワインバーで、グラスでいただきました。 そして、ジロール使いの技あり！な、 マスターの削る、この フロマージュヒラヒラ〜〜 微妙な厚みを残しつつ、あくまでも 薄さもキープして、口溶け最高。 お隣のオトナ男女お二人様の、鴨鍋のお世話が忙しそうなマスターに、 ジロールくるくるたくさんして！ と、子どもみたいにおねだり。 テット・ド・モアンヌの状態も 素晴らし。 おひとり様満喫の昨夜でした。

普通の味！多分あと2度くらい冷えたら変わった見たい？

チーズ講座終了の後はこれも定番のワインバーに行ってきました。そこで飲んだワインです。調べてみると… アミオ・ギィ・エ・フィス 遅摘みが特徴の秀逸な造り手。珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手の一人です。第一次大戦後、初代アルセーヌ・アミオが購入した二区画を、シャサーニュ側最上部に所有しています。ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有しています。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに、荘厳な世界を提供してくれます。シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけに、クロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤の方が2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感はさらに高まりますとのこと。やっぱりブルピノは美味しいですね～　いつも思うのですがここのワインとチーズを合わせたかったです(笑)

昨日は宅飲みで、年明け。 さすがに美味しゅうございました！

好みのブルゴーニュピノ☆ エレガントさもあるけれど、ジュヴレ・シャンベルタン系かな^ ^ メインが鹿だったから、最後はちょっと物足りない感じになっちゃった☆

昨日はバーの屋上で淀川花火を見ながらのブルピノ(^^)

アミオ・ギイ・エ・フィス シャサーニュ・モンラッシェ・V・V ルージュ2012 色調は赤紫色でやや濃い目な感じ。香りは弱く、あまりピノらしくないような… 。味わいは薄く、酸味は控え目で飲みやすい。 2日目、やや果実味が出てきて前日より美味く感じた。

サシャーニュ モンラッシェの赤！ てっきり白かと思ってたら 赤！ 白のサシャーニュ モンラッシェをイメージしたアジワイらしいけれど あたしには分かりませんでした。。。

シャサーニュモンラッシェ ヴィエーユ・ヴィーニュ ルージュ '11 ドメーヌ・アミオ・ギィ・エ・フィス ラズベリーや赤スグリのチャーミングなアロマが立ち込めます。果実の凝縮感もありきめ細かなタンニンや良質の酸、さらにはミネラルなどとのバランスの良い味わい。

モンラッシェの赤。抜栓してしばらくしてから滑らかに。

クリスマスも近いということもあり、ここからは、いいワインしか飲みません。モンラーーッシェ！シャサーニュ モンラッシェ ヴィエーユ ヴィーニュ ルージュ 2013。タンスみたいな香りがする。でも、飲むとすっぺーー！って感じ。スーパーレモンとかいうキャンディを思い出したよ。すごいな。これ。少しおこう。うん。たぶん、これ、めっちゃ美味くなるやつだよ。少し待てばバニラや花の香りがしてくるはずだ。。。モンラッシェの酸っぱさは好きです。だって、もはや葡萄の酸っぱさじゃないもん。イメージは、きみに恋してる。

モンラッシェの赤 古木を使ってるピノ 特徴的な香り。 草ぽい感じが強い。

スクール5本目。以前のスクールで好きになったアミオ・ギィ。ミネラルと酸、果実旨味のバランスが良い。

ギイアミオのシャサーニュ。 上品な樽を思わせるバニラ香。古木らしくミネラル感も豊富で誰からも愛される優等生な感じ。

久しぶりのモンラッシェ♪ やっぱり美味しいよー

差し入れでいただいた赤のシャサーニュ・モンラッシェ♪ 同じ作り手さんの白より個人的には好きかも。素敵なブルゴーニュらしい香りが印象的。 あまりちゃんと飲めなかったので、次こそはしっかり味わいたいワイン。

Restaurant Satoshi.F

神戸倶楽部のディナーで

ギイ•アミオは大好きなシャサーニュの作り手です。今回は珍しく赤のシャサーニュ。骨格がとてもしっかりしててニュイ地区のニュアンスありです。最後の一滴まで美味しい！！いい作り手さんは何を作っても美味しいと証明できる一本でした。