Dom. Bernard Defaix Chablis 1er Cru Côte de Lechet
ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ

こちらもバランスよくコスパもいい！

濃厚で、熟成感 チーズ ミネラル系 なまぐさい 複雑 mLF ナッツ、クルミ、クリーム アルコールも強い 果実味、酸、アルコール、全体的に細いマッチョ

思わず、「美味しい」と言ってしまったシャブリ、最近シャブリでハズレが続いていたので、あまり期待していなかったのもあります。香りは、レモン、グレープフルーツ、少し樽が混ざりパイナップルの香りなどです。アフターは、味にややざらつきを感じながら(これがミネラル感？)、タル香が抜けていきます。シャブリらしいですが、味にもう少しパンチを加えた上でまとめて欲しい気持ちもあります。

シャブリで辛いのかなと思ってたけど、思った以上に香りも豊かで、口の中にうまみがいっぱい広がった。手作りのヒラメのムニエルと合わせて。

シャブリのプルミエクリュ。 ボリューム感があり、ハチミツやナッティーなトロトロ感と甘みとミネラルが綺麗に調和してました。こいつがシャブリだとは、、

かなりいけます。 キレキレで酸味にも特徴がありました。 美味い白って こういうのかな！

2周年イベントにて タパス盛合せと共に。

今日はこれ飲もっと♪

Chablis Premier Cru 1993 Cote de Lechet Domaine Bernard Defaix

角館の侘桜にて。