Dom. Chevrot Bourgogne Pinot Noir
ドメーヌ・シュヴロ ブルゴーニュ ピノ・ノワール

pinotらしいキュートな香りに包まれて、思わずニヤニヤしてしまいました(*^^*) レンタルしたDVDの映画を観ながら、至福のひととき(^.^)

辛口であっさりしていて、どんな料理にもあう。

酸味の効いたアルコールの香りと、樽の風味の奥に若干の風土を感じる土スメール。好みは分かれそうですが、そそられます。しっかり熟成していて旨味があります。タンニンと酸味が尾を引きますね。

￥2,280馬での耕作など、自然派ドメーヌ。樹齢平均35年。3代目長男の奥様日本人。

富山に来てます。 2杯目はシュヴロのブルピノ。 2014は果実味が甘やかでフレンドリー。 酸味が控えめなので飲みやすいのかな。

久々の銀座。息子と落ち合って飲み直し。やっぱり東京の鰻は無理?

とーごーりょー君のピノノワールリクエストに、ボトルをいくつか並べるY店長。 その中にシレ〜っと4万円の'69ヴォルネイを入れるあたり、いつもながら油断できません笑 今回はシュヴロのACブルで(^^)

月始めに一杯！ 昨日飲んだやつです。

濃厚でおいしかった

白が品切れで寿司とかと頂いたのですが、ピノだから和食も合いますね。 流石にウニとは合いませんが、、。

チェリーの爽やかな春の香り

ドメーヌ・シュヴロの骨格を最初に作り、息を吹き込んだのは、ポールとアンリエット・シュヴロ夫妻でした。 更に、その息子フェルナンと妻のカトリーヌは、マランジュをこよなく愛し、１９７３年よりドメーヌでのワイン造りを引き継ぎ、ドメーヌの管理運営を始め、ワインの瓶詰めから販売するまでのすべてに更なる発展をとげたのです。 現在、長男のパブロは、２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年からは醸造家としての傍ら、ボーヌの国立農業・醸造職業学校（ＣＦＰＰＡ）で、非常勤講師として醸造学を教えています。 パブロの妻かおりは、航空会社在籍中にシニア･ソムリエの資格を取得し、さらにワイン研究のため、ボルドー大学醸造学部に留学。 ２００３年８月パブロと結婚、２００４年にアンジェロ大地を出産。 現在は主にドメーヌ・シュヴロの輸出業務を担当しています。 なおドメーヌ・シュヴロでは、パブロの弟ヴァンサンが２００７年２月よりドメーヌに参加しました結果、より完璧なワイン造りの環境が整いました。 これら仲の良い若者たちは、力を合せ、先祖から引継ぎ築いてきた名声を、より実りあるものにするためにこれからも一層努力を重ねて行くことでしょう。 ベリー、チェリー、オレンジピールの香り。 後半シナモンの香りも。 タンニンはソフト。

二杯目。次はブルピノ。会話が弾んでワインも美味しかった。

ブルゴーニュのピノ・ノワール チェリーやストロベリーのような香り

2012 12% 優しいピノが飲みたくて。開けたら力強くて鉄っぽいしっかりしたピノでした。

Bourgogne, Pinot Noir, 2012. フランボワーズなどの赤い果実、黒胡椒、血の鉄分のようなニュアンス。豊かな酸と口に広がる甘酸っぱい果実味が特徴。

骨格しっかり。レベル高いのでは。

やや弱めながら、ピノらしい香り 以外と鉄ぽい味わい、僅かにスパイスも。骨格シッカリながら、きめ細かなタンニン、雑味が無くスッキリした余韻… 良く練り上げられたリーズナブル且つ美味しいワイン(⌒▽⌒)/

ピノノワール

ピノ☆

秘密基地で3杯目。 ブルゴーニュ最南端の畑。 美味しい。優しい、しかしタンニンあるので軽くなく肉料理に会います！

木の香り！癖のある味がまた後をひく。

ドメーヌ・シェブロのピノノワール。生産者の奥様が日本人らしい。 まーこれがイメージ通りのピノノワール！て感じの素敵な味わい。優しく、でも、軽くはなく。ブルーチーズ(ブルードヴェルニュ)と合わせても、美味しい。

表現が難しい…。これがブルゴーニュの特徴なのでしょうか…。 と、思いきや、抜栓しておいたら、開いてまろやかになった。 肉料理など、味の濃い料理には、口直しに合うワインだと思う。

酸味が強めでした。

Chevrot 2011 Bourgogne Pinot Noir 久々のブルゴーニュ の赤

スッキリ飲みやすくて、 今の季節に合います(^_-)

クリアでやや薄いルビー色 粘土はややありエッジはチェリーのような赤 アロマはイチゴ、バラ、リンゴのようなフレッシュな香り ブーケは皮のようなニュアンスが混じる 口に含むとフレッシュな酸味と果実味 さっぱりしていて余韻そのものは長くない印象 バランスはいい 総合点は13点

お肉との相性が最高〜！ @アトリエドアイ 白金