Dom. Christophe Chevaux Vosne Romanée
ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー ヴォーヌ・ロマネ

パーフェクトに好みです！文句の付け所のない美味しさ… そもそもプロフィール的に、僕が買わずに誰が買う的な、大好きな単語の羅列のプロフィールでした（笑） DRCで30年、ロックで10年、完全ビオディナミ、野生酵母、全房発酵、最小限の添加物… そこに900本の限定生産とか言われたら、2本くださいになります… 肩書きは置いておいて、美味しさが完璧です。「値段は高いが安い」という、言葉がピッタリです！薄旨の中で果実味が爆発していて、香りは全房発酵特有の少し茎っぽい青さも入った柔らかさ。一気飲みできる旨さです。 明後日から海外出張で、飛行機が墜落しても後悔しないように、飲みたいものを飲みます！

自然で引っかかりのない華やかな果実味。時間経過による変化もあり、とても美味しいヴォーヌロマネ。

ソウル、ロッテホテルにて。

クリストファーシュボーさん

今日は会社の飲み会でした。

今日の２本目。

この造り手のものは いつ飲んでも安定した美味しさ。 優しい味わい。

少し酸味が強いが、すぐにシルキーな余韻に変わります。 デキャンタージュすれば、カドのたつ酸味も取れますね♪

本日二本目。骨格がしっかり。抜栓してすぐのためかやや酸味が強いが、バランスは良い。ミネラル分が感じられ、木や皮や土など、ヴォーヌ・ロマネならではの複雑なフレーバーが混ざり深い味わい。もう一本は寝かせようと思う。

2010

造り手はプリューレ ロックで栽培と醸造の全てに関わった凄腕。