Dom. Coillot Fixin
ドメーヌ・コワイヨ フィサン

バランスが良くて美味しい！普段ボルドー派の父も美味しいと言っていた。

A Tempにて

抜栓したコルクの香り、グラスに注ぎながら期待度はマックス。果実豊かで少し熟成した香り、スルリとした口当たりに丸くふくよかな味わい。余韻もながく優美。おお〜ジャストミート！このフィサン、感服です。

Lesser-known Côte de Nuits village, north of Gevrey-Chambertin. Red-fruit dominated (wild cherries and cranberries), sandalwood, sea air, dried mushrooms. Very little oak…fruit and soil shine. Particularly tasty & “approachable” for young red Burgundy. Makes a fine match with roasted little birds and fatty fish dishes.

美味しいけれども、まだ若い

ドメーヌ コワイヨのフィサン。 香りはブラックチェリーの良い香り。もちろんまだまだフレッシュな味わいですがフィサン独特の力強さも多少あってバランス良くて今すぐ美味しい味でした！

阪急のワインフェアにて♪♪

コワイヨのフィサン チャーミングです。

好みだけどもう少し力強さが欲しかった

2012 先日マルサネが美味しかったコワイヨのフィサン。色は少し紫を帯びた鮮やかなルビーガーネット。香りはブラックチェリーなどの黒系果実。なんとなくオレンジの皮のような苦味のある甘さも。飲むとなめらかな口当たり。タンニンも細やかな感じ。若々しくキレイな果実味で飲み疲れず、美味しい。併せたのは、スペアリブのマリネ。

香りはとってもチャーミング。酸味は少し立っているように思います。ポークソテーブルーベリーソースには良く合いました。