Dom. Dujac Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants
ドメーヌ・デュジャック モレ・サンドニ プルミエ・クリュ モン・リュイザン

至福のワイン会 私の持ち込み品。 まえにグロのニュイブランに感動し、ニュイ白に目覚めてのこのセレクト。 テイスティングでは閉じててとーっても静か。 けど、すぐ開いてくれて、美味しい樽の香りがしました。 洋梨、あんず、ミネラル、マロン、バニラ、バター。スエさんがクッキーみたい、とも。 酸具合もまろやかでよかったです。 癒し効果バツグン。 この後、長い時間楽しめました。 前菜 鮮魚のマリネ カリフラワーソース ローゼルピクルスと…大好きなマコモ茸！！

モレ・サン・ドニは、デュジャックなしには語れないといわれるほど、素晴らしいワインを生産しています。 この名声を、ジャック・セイスはわずか一代で築き上げました。 彼は、父から譲り受けたパリの製菓会社を経営していましたが、ワインに魅せられ、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プースドールで2年間修業、会社をナビスコに売却し、1968年、代わりにモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買収しました。 ニコラ・ポテルやシャルル・ルソー、ベルナール・クレール＝ダユ、アンリ・グージュ、オベール・ド・ヴィレーヌなどの大御所らの醸造法をお手本に、ワイン造りを開始しました。 当初4.5haだったブドウ畑は、徐々に買い足していき、2005年にはドメーヌ・トマ=モワラールから特級畑を購入しました。 これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、現在7つもの特級畑を所有する、ブルゴーニュ最良のドメーヌの一つにまで、上りつめました。 グラン・クリュは、モレ・サン・ドニにクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィにボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンにシャルム・シャンベルタン、ル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネにロマネ・サンヴィヴァン、フラジェ・エシェゾーにエシェゾーを所有しています。 ジャック・セイスは、赤ワインの造り手として有名ですが、コート・ド・ニュイでは珍しい、白ワインの造り手でもあります。 1985年の霜害で、村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ　ブランとしてリリースしたことが始まりです。 こちらも、同じく高評価を獲得しています。さらに、モレ・サン・ドニ1級畑モン・リュイザンの0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年からリリースを開始しています。 やや粘度がある。 最初はBIOに似た香りがしたが、徐々になくなる。 オーク、黄桃の香り。 非常に美味しい。

ワイン会♪ 白はまなみちゃんのデュジャック「2011 モレ・サン・ドニ・1er Cru・モン・リュイザン」。 モレの白は珍しいですよね。 香りは白桃や白い花にサワークリーム。 味わいにも白桃を思わせる豊かな果実味を感じます。 酸味もほど良い印象。 ミネラルをとても感じますが、ピュリニーほどの硬さは無くソフトで優しいですね。 時間が経つにつれバターやクッキー、ほんのり栗の香りも出てきました。 変化が楽しいワインです。 前菜はズワイガニの何とか。 料理の名前をいつも忘れてしまうのですが、とても美味しかったです。 優しい味付けの中に、いろんな味わいが複雑に詰められています。

マイワイン 会を開催してみたり。② 飲み頃。大好きな白の一つ。 抜栓からどんどん開いていく。

デュジャックの白、モレサンドニ1erCruリュイザン2010です。1ロ飲んでびっくり！酸味・ミネラル感・蜂蜜香とバランス良くとても美味しい白です。コクやバター香も深くピュリニーよりもムルソーに近い味わいではないでしょうか。やや高目の温度でゆっくり味わいたい感じです。