Dom. François Perrot Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes
ドメーヌ・フランソワ・ペロ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・シャルム

2005 ドメーヌ・フランソワ・ペロ シャンボール・ミュジニー 1er Cru レ・シャルム いつものお店で 「あら！2005がありましたか。この一級は良いですよ。」 黒系の果実味に、きめ細かなやさしいタンニン。フィネスを感じさせる複雑な後味。 アタックはしっかりしているけど、 全体的に‥ 軽いかなぁ。

モリエールさんにて。シャンボール・ミュジニーの2009です。鳩とのマリアージュが素晴らしかったです(^^ゞ

記憶が薄れているが、Salon des Vinsで、年号、村名、値段、試飲で納得して購入。 確か30Euro弱だったんじゃないかなぁ。 T夫妻と飲み過ぎてベロベロになったのは覚えてる。 もう一本は8年後か18年後に飲もうかなぁ。

いつものお店ディナーのメイン フランソワ・ペロ シャンボール・ミュジニー・1er・レ・シャルム 05' 色合いは黒赤紫などクリアですが艶やかで深みのあるルビー。 香りは濃いイチゴ、ジャムにチェリーやプルーンの黒系の香りに紅茶やドライフラワー。 濃い香りが若々しくもあり熟成香も纏いはじめていて複雑な香り。 このシャンボール力強かったです。 事前にお店のソムリエと相談し5時間前に抜栓して頂いてたのですが、それでも溢れる果実味、タンニン、酸味ともしっかりしていて、良い意味でシャンボール・ミュジニーらしくないワインでした。 まるでジュヴレイのような筋肉質な感じ。 美味しかったです。 ジュヴレイの生産者って事も関係あるのかな？ 合わせた料理は白老牛のイチボ肉。

マノワにて。95年は素晴らしいビンテージで、タンニンが強く出る年だったらしい。熟成具合もちょうどよい。