Dom. Jean Chartron Puligny Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret
ドメーヌ・ジャン・シャルトロン ピュリニィ・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・デュ・カイユレ

ヒロトワイン会4本目

ジャン シャルトロンのピュリニーM 1er クロ デ カイユレ1996年。 バランスの良い熟成で二十歳になったシャルドネ ワイン。 カリフォルニアと比べると、芳醇さは控えめになるが、バランスの良さから寄り美味しく感じる！ はちみつ、椎茸、アーモンドの香り。 冷涼な果実みとミネラル感が心地好く、余韻にもこのミネラリーな引き締まりが続く！ 好みの味わい(#^.^#)

2009年ジャンシャルトロンのカイユレ。芦屋のフレンチにて。バター香・樽香・蜂蜜、完壁な飲み口、文句なしに美味しい。酸味とコクのバランスが良い。いつまでも夢心地になるような感じ！

昼から飲んでて二本目に参ります。

1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュパール氏によって設立されました。 デュパール氏はピュリニー村の村長を務め、在任中に村名を「ピュリニー」から「ピュリニー　モンラッシェ」に変更しました。 現在の当主は5代目のジャン・ミッシェル氏。 それまで、ネゴシアン「シャルトロン　トレブシェ」を経営していましたが売却、現在はドメーヌ業に専念しています。 2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート　シャロネーズ、シャサーニュ　モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。 16AOC、13haの畑を所有しています。 大部分の畑でビオロジックを導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。 ピュリニー　モンラッシェ　プルミエ　クリュ　クロ　デュ　カイユレとクロ　ド　ラ　ピュセル、そしてシュヴァリエ　モンラッシェ　クロ　デ　シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。 カーヴは温度、湿度が管理されていて、すべてのワインがこのカーヴ内に置いたオーク樽で行われます。 白ワインは、ヴィラージュクラス以上は樽発酵・樽熟成を行っています。 樽はフランスのオーク樽材の有名産地であるアリエ産とヴォージュ産を使用しています。 新樽比率は10～40%で、樽の平均使用年数が5年以上にならないようにしています。 熟成は8～12ヶ月行います。 澱と一緒に秋口から次の年の3月まで寝かせるシュールリー製法で作られているとのことですが、これは12カ月とかなり長い期間澱と一緒にいるそうです。 お陰でまろやかに。 シュールリーと言うと微発泡というかちょっと泡を感じることもありますが、こちらは感じませんでした。 オークやミネラルの香りがしっかり。 ミルキーな香りと味がします。 フルボディの白なので濃いめの料理とよく合いそうです。 About 10,000yen Jun 2012 in Osaka at Umeda with Dendrobium