Dom. Maurice Ecard Savigny Les Beaune 1er Cru Les Serpentieres
ドメーヌ・モーリス・エカール サヴィニー・レ・ボーヌ レ・セルパンティエール

いちごのチャーミングな香りが時間とともに出てくる。湿った落ち葉の香りも少し。青っぽい。 味は、いちごっぽさの奥にある、バニラが強い。 酸味も比較的あり、開けてから早めに飲みたいかも。

バラやいちごの香りにシダや腐葉土の香り。 高めの温度で飲むとグラマーになり美味しくいただけた。

ブラックベリーなどの黒い果実の中にもラズベリーのような甘い香りがあり、腐葉土や紅茶の香りも感じられます。 シンプルなピノノワールの香りといった印象です。 味わいは酸味主体で甘みはほぼ感じられません。 酸味が先行しているのでタンニンはそれ程多くないように思います。

エッジが限りなく透明でかつラルムがゆっくり落ちてくる。名だたるドメーヌも作るプルミエクリュ。喉にシナモンスティックやクローブを噛んだようなスパイス感。熱いビオロジックピノ@サヴィーニー・レ・ボーヌ。 セルパンティエーヌ…蛇… ネット通販の6本ブルピノセットでクーポンやらポイント還元やらで1本¥1500弱。

会社でチームのメンバーが思いつめていたので飲みに連れ出した際に、「今日は奮発しちゃおう」と飲んでみた1本。経費を使えるのでノリノリで選んでしまいました（笑） 01なのでかなり熟成していてオトナな味でした^ ^ 4時までガス抜きしたので、スッキリしてくれたことを願います。 ちゃんと経費で落とせるかな…（笑）

ピノノワール、2本目。 美味しかったー！

サヴィニー・レ・ボーヌをはさんでの

最初の香は素晴らしかったけど、後半？

モーリス エカール PC セルパンティエール 11 引退された年の最後のビンテージ？ マット クレーマーに、サヴィニーのトップ ドメーヌと、絶賛されたドメーヌさんのセルパンティエール。 1時間経つと開いて来ました。なかなか、開かず、最初は香りも立たず、タンニンばかり強い印象でしたが、1時間経つと変わってくれました。まろやかさと同時に果実味も出て来てます。ゆっくり飲むこと 大事ですね！

ﾄﾞﾒｰﾇ　ﾓｰﾘｽ　ｴｶｰﾙ ｻｳﾞｨﾆｲ　ﾚ　ﾎﾞｰﾇ ﾌﾟﾙﾐｴｸﾘｭ　ﾚ　ｾﾙﾊﾟﾝﾃｨｴｰﾙ 2011 時間がたったら、風味もとんだので、3★に減らしました。 香り○軽い感じのピノ

ドメーヌ・モーリス・エカールは、ブルゴーニュのサヴィニー・レ・ボーヌ村のトップドメーヌとして知られています。 サヴィニ・レ・ボーヌのワインはこうして造るんだよという模範的なワインの造り手として、そのおおらかで気張ったところのない作風は、造り手のくせを感じさせず、テロワールの違いそのものをよく現しています。 現在は、モーリス・エカールの引退にともない相続のために所有する畑の4分の３を手放し，残りの畑で息子のミシェルと妻のジョアンナの名前を冠し新しい世代のワインとしてスタートした。 未だにモーリスも手伝って入るのだが、スタイル自体はもっと果実味の濃い方向へ変化しているようだ。 ネゴシアンに売り渡した畑に関しては、醸造はモーリス・エカールに委託されるようで今後そのワインがどのように販売されるか興味深いところ。 親父さんの頃よりも果実味が濃くなったせいか、熟成に時間がかかるようになっている。それでもリリースから2～3年で開いてくるが、以前よりも現代的になったイメージ。 友人のお祝いにふる川で飲んだワイン。 いつもふる川で飲むワインに比べるとかなりリーズナブルですが、たまには悪くない。 ルビー色で明るいイメージ。 香りは酸を強く感じます。 ベリー系の香りがしっかり。 これの前に飲んだジャンタルディも酸がしっかりだったので、酸っぱい続きです。 それでも焼き魚と一緒に飲んだら美味しかった。 淡白な魚料理と合うかな。

やっぱり熟成したピノは美味い！ ってかエロい（笑） もう2〜3年寝かしたらもっとエロくなるんかな？