Dom. Michel Lafarge Volnay
ドメーヌ・ ミッシェル・ラファルジュ ヴォルネイ

ミッシェル ラファルジュのヴォルネイ 2010 程よい酸、美味しい。

ヴォルネー最良の作り手の一人、ミシェル・ラファルジュ。昔レストランで、難しい年と言われた1994年のヴォルネーのモノポールの畑を頂いた際に確信したラファルジュの技量。2000年から全ての畑をビオデナミに変更したそうです。 ミシェル・ラファルジュ・ヴォルネー・ヴァンダンジュ・セレクショネ2011。ヴィラージュの優良区画のVVを中心にアッサンブラージュしたキュベ。 初めは難しいヴィンテージのグリーンなタンニンと赤果実の芳香を感じますが、それでもコクのある果実の苦みや、鼻腔を突く様なハーブのニュアンスもありました。ニュイ系の華やかさは有りませんが、しっとりとした味わいを感じます。 時間の経過と共に黒果実が実り、ジューシーな黒蜜の要素も見え隠れ。 翌日はグリーンさも大分消え、余韻共にまとまり感が出て来ました。ビオデナミ的な還元臭は殆ど感じなく、やはりラファルジュ好きとしては満足な出来だと思いました。 ボーヌ系は熟成してこそ本領発揮だと思いますので、再訪は又改めてという事になりそうです。

2004 少し熟成香。そろそろ角の取れたタンニン。 ちょっと色っぽい感じで(^_−)−☆

少し早めの抜栓がいいか？

はじめは、果実実、甘さ、タンニン、落ち着いてくると甘さからまとまりを感じる。 仲間も満足。

香り高く、色気を感じさせる一品

ヴォルネイ。初めの1、2杯はミントの様な、ややスパイス感を感じる。非常に高いポテンシャルを見せていたが、底に溜まった澱が混ざって…半分から飲めたものではなかった。自分のサーブ技術の低さのせいですね…残念。

ヴィンテージは０３(笑)。

サンヴァンサン八王子その7　ブルゴーニュ・ドルネイ。まさかこんな所で村名ワインを頂けるとは！感動を禁じ得ない。まだ若いとはいえ普段飲むACブルクラスとは訳が違う複雑さ（思いで補正高め）。すこし、カカオっぽいニュアンスを感じた。

2011 13% 全房、バランス、新樽低、ビオデナミ、ルモンタージュ 甘い赤いフルーツ、少しベジタル、ミネラル 滑らか、しなやか、バランス、チャーミング、女性的 ヴォルネイー女性的、しなやか、果実味、中腹ではピュアな果実味、エレガント 全房ーピジャージュの時に梗がある方がうまくかき混ぜられる なぜ徐梗するようになったかールモンタージュするようになったから 梗がある方が空気が入り酸化しやすくソフトになる 自然派は樽発酵ーステンレスは酵母添加、温度管理が容易 馬小屋臭ー微生物が糖を食べた香り 醗酵している時は嫌気的で安定してしている、止まると微生物が入ってこれる、補糖のタイミングが大事

2007

ｳﾞｫﾙﾈｲのﾋﾞｵ赤、綺麗なﾙﾋﾞｰ色で引き締まった酸主体の味わい。

甘さの控えめなジャムの香り。まろやか、ややツンとする。 滑らかしなやか、非常にまとまりのある柔らかさ。香り甘みに少し強めな酸味。軽やかで綺麗な旨味。

うますぎ！