Dom. Potinet Ampeau Bourgogne Blanc
ドメーヌ・ポティネ・アンポー ブルゴーニュ ブラン

ポチネ・アンポゥのブルゴーニュ・ブランです。ブル白が急に呑みたくなりましてセラーに皆無の白を開けてしまいました！ けど、後悔していません！ 最近使えるようになったワードの「ムルソーっぽい‼」が言えるからです。 クレームパティシエールの香りが感じられます。不思議です。葡萄と樽で、卵黄、牛乳、バニラのあの香りが出るとは…！ んー!? 小麦粉っぽい香りがしないので、パティシエールで無くてクレーム・アングレーズの香りと言っても良いのでは？と職業柄思ってしまいます。 美味しいので下手な詮索はこの辺に留めて置きます。 シャルドネって深いな シャンパーニュって凄いなと最近思うようになりました！ もっと勉強したいな(料理も)とつくづく思います！

Cuore Forteにて。