Dom. René Bouvier Fixin Crais de Chêne
ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ フィサン クレ・ド・シェーヌ

2012年に祝福されたワイン。 キマグロのカルパッチョとオージービーフのステーキと合わせた。 なかなか良いと思う。 値段の記憶が不確かなのだが、四千円弱だったら買いだが、七千円だったらそれたほどでもかな〜

美味しい寿司の後はラヴィッスマンでクールダウン。フィサン。

銀座フレンチ、続いてもブルピノ、フィクサンをグラスで。めちゃうまです。

外観 ; 明るめな若干オレンジがかった、薄めのガーネット色 味わい ; 煙・エタノール・ 鉱物類・ 木・余韻(後味)にコーヒーを感じる。 初め、やや還元臭(硫黄の香り)が気になりましたが、時間と共に気にならなく。 アルコール感・苦味(渋み)も落ち着きがなく、暴れている感じもあるので今飲むよりも、 もう少し後(3年後以降)にまた飲みたい。 このワインは森の中ではなく、 離れた位置から見る、これから行くであろう森全体の光景。 料理は、カマンベールとは合う。 ニンニクやバター、ジャンクフードとは合わなかった。

(tom)