Dom. René Bouvier Gevrey Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes
ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ジュヴレ・シャンベルタン ラシーヌ・デュ・タン トッレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

しっかりプルーン 湿った苔の香りがムンムン

2012 ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ ジュブレ・シャンベルタン ラシーヌ・デュ・タン いつものお店で 昨年10月、現当主が訪問されたそうだが、なかなかの頑固職人っぷりだったそう。その地のテロワールを素直に表現する事を旨とし、決しておもねらない。どうやら愛想が良い方ではなさそうで‥‥。 ということで、おかみのご指南は、 分かりやすいワインではないので、じっくり向き合うべし、2012はちと早いので、抜栓後2時間は必ず確保。但し、抜栓直後にチョイ飲みして、その変化を感じること。後でその感想を述べる事。 深淵なガーネットがなんともきれい。 黒系ベリーの熟した、甘酸っぱさがほんのり香る。 素朴でありながら鮮やか。それは酸味がしっかりしていながら心地よくて、渋みの頃合いが絶妙だから。果実味は奥底からじわっとわき出る。ジュブレ・シャンベルタンが発する威圧感もさりげなく同居する。 抜栓直後の印象は、まろやかで意表を突かれた。酸とタンニンのアタックを構えてたから、肩透かし。普通においしかった。 だけれども、こんなレポートじゃ落胆されるよな。マダムに‥‥。

80年の樹齢のブドウ。 濃くて、やや重めの味は、あまり好みではなかったが、出張から帰ってもうダメかな？と思いながら飲んでみると、開封して5日後でもへたっていなかったのには、ちょっと驚いた。（笑）

なめらかに立つ香り。渋み、果実感のバランスがさらりとｲｨ感じ。かじきマグロ揚げ出しの香ばしさが嬉しい。透明感のあるガーネット色。

創り手ベルナールは、新進気鋭の天才型の凄腕らしい。樹齢80年以上の2つの区画からのみ造られる渾身のフラッグシップ。神の雫にも登場。