Dom. Sylvain Cathiard & Fils Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Murgers

香り華やかな、美味しー

ニュイサンジョルジュ★ 昔から行ってる老舗ワインBARにて〜♪

小さなドメーヌですが、特級畑ロマネ・サンヴィヴァンをはじめ、オー・マルコンソール、レ・スショ、アン・オルヴォ、オー・レニョといった1級畑も所有する、ヴォーヌ・ロマネを語る上では不可欠な存在です。 そのドメーヌの小ささゆえに、知名度は高くありませんが、常に最高の称賛を得ています。 元々のドメーヌの設立は1930年。 公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。 シルヴァン氏は結婚後､若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。 以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。 95年にアンドレ氏が退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァン氏が会社を買い取る形で全ての畑を相続、現在5haを所有しています｡ シルヴァンによって、味わいも評価も一流の道を一気に駆け上がりました。 結構マニアックなニュイ・サン・ジョルジュ。 スパイシーさもあるニュイ。 ニュイっぽくないですね。 肉料理と合わせたら最高に美味しいと思われます。 後半はタンニンも落ち着いてエレガントに。