Dom. William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル

久しぶりにウィリアム・フェーブルのシャブリ・プルミエ・クリュです。90年代後半からアンリオに買われ、品質向上中のフェーブル。新樽を使わない従来通りのシャブリの様に、フレッシュ且つエレガントなスタイルを形成しています。グラン・クリュと幾つかのプルミエ・クリュはビオディナミだそうです。 仄かに香るトーストされたオーク。ミネラルのパウダーを纏ったグレープフルーツやメロンに蜂蜜が纏い、その上に柑橘系の皮を擦り掛けたかの様な芳香。柔らかく且つ膨よかな品のあるボディに、苦味を感じるゼスティな酸味とライムストーンな後味が、とてもシャブリらしさを感じさせてくれます。 フェーブルのシャブリ・ヴィラージュはとてもコストパフォーマンス良いワインですが、このプルミエ・クリュ・モンテ・デ・トネールはとてもきちんとステップアップされた酒質で、値段的に他のブルゴーニュ・プルミエ・クリュやプレミアム・ニューワールド系シャルドネより、お値打ち感が高いと思います。