Dom. de Roally Viré Clessé
ドメーヌ・ド・ロアリー ヴィレ・クレッセ

ドメーヌ・ド・ロアリーはアンリ・ゴヤールによって運営されるヴィレ・クレッセのドメーヌだが、アンリがリュウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネに相談。 2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエが醸造責任者に就いた。 2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されている。 ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木である。 昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。 AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。 収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。 14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではない。 マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるという。 濃いゴールドカラー。 柑橘系、アプリコットの香り。 酸は程々。 美味しい。

ドメーヌ・ド・ロアリーはアンリ・ゴヤールによって運営されるヴィレ・クレッセのドメーヌだが、アンリがリュウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネに相談。 2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエが醸造責任者に就いた。 2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されている。 ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木である。 昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。 AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。 収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。 14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではない。 マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるという。 濃厚白。 洋梨、アプリコットの香り。 ドライ。

色は濃く、酸は口に含んだ瞬間キリッと感じれる。一方でその後フルーティな味わいがある

ワンボトルの会。

シャルドネは難しいなぁ。 香りに樽が感じられるけど、飲んでみると酸もあってハキハキしてるかんじ。 ブルゴーニュのシャルドネは経験が少なくてよく分かりません。 モンラッシェとか飲んでみたいなー。お金欲しい笑

ドメーヌ・ド・ロアリーはアンリ・ゴヤールによって運営されるヴィレ・クレッセのドメーヌだが、アンリがリュウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネに相談。 2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエが醸造責任者に就いた。 2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されている。 ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木である。 昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。 AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生む。 収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。 14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではない。 マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるという。 アプリコットの甘い香り。 酸味は程々。 まったりした味わい。

白桃、バニラのアロマがエエです 今日は旬の桜ますと一緒にいただきます❤︎

ホムパ

安旨ワイン@大桝

三本位挟んだ後の縦飲み 複雑で厚い

知らない造り手さんの知らないアペラシオン ミネラリーでフラワリー 温度上がるとゴム臭（笑）

チョーク、石灰岩のような香り。まろやかな酸味。オイリーなコクがある。

普通に美味い。安心して飲める。

好みを伝えると、「じゃあこれ」って迷いなくさっと出してくれる。 ランコンのyou tubeでも有名な小田さん、気さくでとても素敵な方です♪ 半分だけの（笑）サービス画像^m^

素晴らしいブルゴーニュ。ちょっと酸味が強いですが、寝かせばもっとすごくなると思うので4.5

毎年、旨〜いのありがとうございます^o^ロアリーさん‼︎しっかしこのご時世でほぼ値上がり無しとはありがたいですね

かりん、白桃、八朔、蜂蜜等のジューシーな味が口いっぱいに広がる。酸味とミネラル感のバランスも良くおいしい♪

代官山の無料ワインセミナー②

アルコール よい年のブドウだろうとは思うがまだバランスがよくない？

関口さんから結婚祝い。実家にて