Dom. des Miroirs Entre Deux Bleus
ドメーヌ・デ・ミロワール アントル・ドゥー・ブルー

フランスで自然派ワインを作る日本人が作り出すワイン アクエリアス系の素晴らしい飲み口 素晴らしい味わいだけど ストーリーがあるから高いのかなーと イタリアの白ならもう少し安価で似たタイプはあるなーと思いました

いつ開けようか、、

素敵な余韻が広がる

サヴァニャン美味しいニャンですね。

ジュラの日本人生産者、鏡（かがみ）さんがサバニャンで造る白。 濃い黄金色をして、黄桃 アプリコットの香り。 酸がしっかりしているので、すっきりと飲みやすく、余韻は桃の果実。

アルザスのジェラール・シュレールのもとで6年以上に渡り働いていた鏡健二郎氏が、満を持してジュラ県の南に位置するグリュス村に3.2haの畑を購入し、2011年より始められたワイナリー。 三方を森に囲まれたこの畑では、今まで1度も除草剤を使われたことがなく、その結果として多様な植物、草花が自生していて、彼が理想とする自然との調和を図った農業を実現する上では大切な要素が揃った環境だった。 そしてその土地の、その年の個性が反映されたワインを醸す上で、畑で自らの目で見て、触れて、感じながらブドウを栽培することが最も重要だと考えており、自家栽培のブドウのみを使用する。 セラーでは畑同様の哲学から、醸造を出来るだけシンプルにすることを 心がけ、温度管理をせずに野生酵母による醗酵を行い、熟成後、無清澄、 無濾過でボトリングされる。 ドメーヌ名のMiroir(ミロワール)は、自身の姓「鏡」を意味するフランス語であり、自分たちのワインが、ワイナリーの理念を写し出す鏡であって欲しいという想いで付けられた。 試飲会。 オレンジの精油のような香りに少し甘い香りも。 しかし味はすっきり辛口。 ゆっくり飲んだらもっともっと美味しいだろう。

フランス•ジュラから鏡さんの初ビンテージ。