Folium Pinot Noir Reserve
フォリウム ピノ・ノワール リザーブ

焼き肉とニュージーランドピノ(^^) ピノが少し負けてしまった…

2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。 マールボローはブドウの生育期間が冷涼で乾燥しており、昼夜の温度差が大きいので、適度な酸を持ちながらも香り高いワインに仕上がります。 岡田氏は、この土地に特に適しているソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールに心血を注ぎ、最高品質のワインを造り出しています。 ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表しラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。 「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。 チェリー、プラム、イチゴの香り。 酸とタンニンは程々。 フレッシュで苦味がある。

マールボロの日本人醸造家岡田さんのピノ。土の香りがあり、しっかりしている。お肉とあわせるとさらに美味。

これはメルローと間違うくらい、ピノのイメージとはかけ離れたピノ。こんなピノは初めて。

フォリウムの2013ピノノワール・リザーヴ。 やや黒系の果実味。 濃厚で深みがあります。 酸は穏やかでタンニンがしっかり。 華やかさはなく、穏やかな印象。

涼やかでエレガント。旧大陸的な造り。 今飲んで楽しめるが、もう5年待っても良かったか。静かに伸びる酸と控えめな果実味が印象的。 処女ヴィンテージで生産量2500本だったとは知らなんだ。

大手町リヨン 日本人醸造家のリザーブPN 上がって来る香りがすごい Nwだけど、特定しづらいヴォリューム

ピノノワール。 ピノって頼りない感じなイメージで今まで飲んでこなかったけど、しっかりしてるのね。

Softly Pinot About 4,500yen May 2014 in Tokyo at Ebisu with Dendrobium