Fornace Desaja
フォルナーチェ デザヤ

かなりハード。爽やかといえば爽やかだけど青臭い感じもする。梅雨や蒸し暑い夏がいいかも

ヴァンナチュール

自然派ワイン

アルネイス祭り！: その8 2014 カッシーナ・フォルナーチェ ビアンコ・デザヤ ピエモンテ/イタリア 通常はロエロ・アルネイスとしてDOCGの格付けのワインとしてリリースされているものが、理想を追求した作りが実現したら、DOCGの官能試験を通過しなかったという、曰く付きのワインです。 アルネイスの樹齢は45～55年、中には自根のブドウ樹も存在しているとか！ 収穫したブドウ全量を果皮とともに1～2日浸漬、野生酵母による醗酵を促し、圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて6カ月熟成。途中一切の温度管理を行わない、というこだわりぶり。 その甲斐あって、「単なる果皮の主張に終わらず、アルネイズ由来の香りや丸い酸を表現できた」と、イメージ通りのアルネイスができたものの、DOCGとは認められず‼︎ピエモンテではIGTが存在しないので、DOC,DOCGに通らないと、ブドウ品種はもちろん生産地域、ヴィンテージ表記もできないそうです。 結果、畑の名前をとって「Desaja（デザヤ）」と名付けられたヴィーノ・ビアンコが私の目の前にあるわけです。 ワインそのものの話をしましょう。このワイン、めちゃくちゃドライです。ややミンティな青っぽいニュアンスもありますが、甘さのない柑橘類の香りとミネラルの塊のような味わい。とてもクリーンでクリアな水晶のようなワインです。 いままでに飲んだアルネイスとは、全く違いますね。フリウリあたりの、いわゆる自然派の作ったワインみたいな味わいです。身体に染み込むようなナチュラルな美味しさです♪ アルネイスもいろいろありますね☆