Gutiérrez Colosia Oloroso Seco
グティエレス コロシア オロロソ セコ

オロロソはいわば紹興酒の葡萄版といったところ。 アーモンドやナッツのような香り。酸化が心地よいほどにまろやかで酒精強化としてはきれいすぎるように感じます。 古樽しか使ってないはずですが、樽香に近い木のような香り。 中華、特に炒飯のような豚肉と醤油の濃いめなものに間違いなく合います。

一力、ワイン立ち飲みの店、同期と。 シェリー飲み比べ、オロロソ、琥珀色、良い。

The Secret 秘密のワイン会vol.2 山田が見たスペイン北西部を実際に旅するようなワイン会 パロミノ100%のシェリー。

酸化熟成による色調の濃さとキャラメルやクッキーのような甘く酸はしっかり存在する。万能と言って良い料理との相性。特に油は洗い流す効果がある。