Hospices de Nuits Nuits Saint Georges Les Lavières Bas de la Combe Cuvée Guillaume Labye

インポーターの株式会社グランカーブが2樽落札してピエール・ブレに熟成と瓶詰めをオーダーしたワイン。 ブレは広大な地下セラーを本拠地のジュヴレに置いていますが、メインの ワイナリーはシャンボールに持っています。 なぜならドメーヌとして所有する葡萄とネゴシアンとして他の栽培農家から買い入れる葡萄を混ぜ合わせる大がかりなものになるからです。 ブレの地下セラーが、各ヴィンテージにつき最高500バレルまで収納できる広さがあるのも頷けます。 買い付けたものも含め、葡萄は選果台で選別された後、除梗せずに発酵槽に入れられます。 何日間か浸漬させた後、ポンピングオーヴァーではなく人力でのピジャージュ（櫂入れ）を行います。 温度調節はせずに発酵させ、 10～20％程度の最低限の新樽を用います。 そして場合により澱引きを行い、 2年ほど樽の中で寝かせます。 そして濾過はせずに瓶詰めします。 プレの主な顧客はイギリス、カナダ、日本とアメリカです。 ８つのアペラシオンから毎年30～40種類のワインが造られます。 ピエール・ブレでは、アペラシオンやヴィンテージの個性を大事にしたワイン造りを行っております。 また、飲み頃になったワインを、良心的な 価格でリリースしてくれるので、熟成によりその真価が発揮されまた極上ブルゴーニュを、格安に楽しませてくれます。 現在は、ルイ・ヴァレット氏の息子達、ベルナール＆ジャン=クリストフ ヴァレ氏が責任者として、運営されています。 ベリー、チェリーの香り。 酸味は程々。 お値段以上の味わいではないが、あくまでチャリティーなのでこの値段ですね。

ワインショップＳ 世界100種類のワイン大試飲会 2016にて