J.J. Mortier Sauternes
ジェ・ジェ・モルチェ ソーテルヌ

貴腐ワインとアイスのマリアージュを研究してみようかと、ソーテルヌを購入。 これ自体ウマイわー。ゴムや接着剤の香りになる手前の、 独特で上品な甘さ。 さて、これをカスタードアイスにかけてみた。 うまいのはうまいが、ベストマッチではないなぁ。 アイスと比べると浮き出るソーテルヌの酸味が違和感あるし、 ソーテルヌの独特の風味が消えてしまうね。。 予想はしてたけど、結構難しいなぁ。

デザートワイン 杏のような香りと濃厚な甘味。

貴腐ワイン人生２回目

甘い。すげー甘い。

きれいに澄んだ、黄金色がかったイエロー。 貴腐ワインの中ではディスクは薄めで色も同様であり熟成感は感じさせない。 アカシアのハチミツのような香り。 酸味はさほど感じさせないが、甘味がべったりとせず後味はむしろさっぱりとしている。 フレッシュな貴腐ワインといった印象。 ネゴシアン詰の貴腐ワインは自分の中ではこれが初めてかな？