Le Cinciole Petresco
レ・チンチオーレ ペトレスコ

サンジョベーゼグロッソ！

エッジが赤みがかっており、熟成感が感じられる。 抜栓直後は、タンニンが強く感じられ、開いてない印象。抜栓から一時間後に開き始めた。 開いてからは、果実味、酸のバランスは良かったが、やはりタンニンは強かった。 なお、ステーキと合わせたが、ワインが料理に負けてしまっていた。 トリッパのトマト煮込みなど、軽めの料理との相性が良さそう。 また、チーズはシェーブルとの相性が良かった。

3日目に本領発揮。トゲと雑味がない。 滑らかな口当たりで、旨味もたっぷり。手ごろでおいしいサンジョベーゼ。