Le Domaine d'Henri Chablis Héritage Première Trie
ル・ドメーヌ・ダンリ シャブリ エリタージュ プルミエール・トリ

秋のブルゴーニュ講座 1回目 白の② 淡いイエロー、粘性はやや強め 香りはやや控えめ 柑橘、洋梨に樽のスモーキーなニュアンス 石灰、チョーク、火打ち石、貝殻とミネラリー！ ナツメグ アタックはしっかり 果実味が凝縮している 酸味もあり 余韻は長い スケール感があって旨味のあるシャブリ 30%以上を樽熟 シャブリの代表的な作り手、ミシェル・ラロッシュ氏が集大成として立ち上げた『ル・ドメーヌ・ダンリ』のフラッグシップ、『エリタージュ』（=ヘリテージ）は、ミシェル氏の父アンリが植えた樹齢75年の超古木から粒選りのブドウのみで醸す希少なワインだそう。 フルショームのプルミエ・クリュだが、グランクリュに近い。 フルーティでエレガント、きれいな酸味と岩のようなミネラル感があり、ヴィエイユ・ヴィーニュよりさらに複雑な味わいを持つというこのシャブリは、先生イチオシ‼️ゲキ押しだそうです(๑•̀ㅂ•́)و✧ いや、ホント、シャブリの概念が変わります(๑╹O╹๑)

初ドメーヌ。扱いはヴァンパッション。 しばらくシャブリ飲んでないけど、いい意味でシャブリらしくないような。 控えめなロースト香、蜜、若干のチョーク感にかなりの粘性。少し高めの温度だったからか鋭さより厚みを感じた。ペリエールが一番近いかなー

持ち込み

今日のワイン。