Louis Michel & Fils Chablis
ルイ・ミッシェル・エ・フィス シャブリ

Louis Michel & Filsのシャブリ。 辛口で新鮮海鮮に合う白ワインをチョイス。 香港ゴルフクラブイタリアレストランにて。 オイスター、エスカルゴ、ボンゴレパスタ等と一緒に。名門ゴルフクラブ内レストランで楽しむワイン&料理は格別です。 美味しいひと時でした。

水曜日に飲んだワイン、リアルタイムでUpし忘れ今に至る。シャブリ、安定の美味さ♪。

ミシェル家は1850年より5代に渡ってブドウ畑とワインへの愛情を受け継いできた家族経営のドメーヌです。 彼らの哲学は本物のシャブリを造ることで、その精神はテロワールを最大限に尊重するという非常にシンプルなものです。 全てのアペラシオンを持っており、総面積25ヘクタールの畑に植えられた平均樹齢約40年の樹から上質のブドウが生まれます。 樽を一切使用しない為、純粋で複雑なアロマをたたえたワインに仕上がります。 プティ・シャブリ、シャブリは8ヶ月、プルミエ・クリュ、グラン・クリュはヴィンテージによって12ヶ月から18ヶ月の間、細かな澱と一緒に熟成させます。 試飲会。 グレープフルーツ、シトラスの香り。 お値段以上とは言えませんが、悪くはない。

挨拶回り後のお疲れ様会@神田 花乃碗 一本めのシャブリ。辛すぎずかなり好み！