Morey Blanc Saint Aubin 1er Cru
モレ・ブラン サン・トーバン プルミエ・クリュ

モレ ブラン サントーバン 2001 濃くもあり旨味タップリ ブケは砂糖を焦がしたメラード香

モレ・ブラン・サントーバン1erCru2000年を平日ランチ神戸フレンチMにてチョイス。モレ・ブランはムルソーを拠点としたルフレーヴで15年以上醸造長をしていたピエール・モレのネゴス部門です。サン・トーバンの1級畑をアッサンブラージュしたこの1本です。 濃いめのイエロー。タイトで引き締まったミネラル感強く酸味のバランスが素晴らしい仕上がりです。蜂蜜ナッツ香白い花にほのかに樽香が感じられ上質な味わいです。ややオイリーですがさわやかな後口でメインの長野産ぶっといアスパラと鴨胸肉にも相性良くいただけました。昼から飲むのには2000年とヴィンテージも飲み頃で美味しいサントーバン1erCruです。

バーガンディ

元ルフレーヴの醸造長のピエール•モレのサントーバン。自分は厚みがあってしっかりしてると思ったけどこのヴィンテージにしては少し衰えぎみでぽってりしてるらしい。確かにもう少し酸や香りが欲しいかな? でも十分美味しかった! 柔らかくて大人しいぽっちゃりしたタイプ。 料理人の方が、 ウッフパッフェにトリュフをふんだんに使ったソースをかけたサラダをこのワイン用に作ってくれました♪

とても良い状態！ ネゴシアンと言えども、ピエール・モレは良いですね。ミネラリーで美味しいです。

程よい酸味と甘み。香りが良い。