Nikolaihof Grüner Veltliner Smaragd
ニコライホーフ グリューナー・フェルトリーナー スマラクト

ちょっと奮発していいグリューナー・フェルトリーナー。上品な甘さ。でもすっきりした酸味。文句なしに美味しい(^_^)v

親友から仲直りのプレゼント♪ 上品でほのかに残る甘さ(^3^)/

割と密度が高く、緩みのない造り。 良く熟したぶどうによる、黄色い果実の甘みを感じる。この品種にしては目が詰まっていて、酸も的確。みりんや砂糖を使う和食には、シャルドネよりはるかに親和性があるのでは。常識だとは思うけど。

世界で一番早くビオディナミを徹底したニコライホーフ。 ●化学肥料は一切使わない ●月周期に基づいて農作業を行う ●発酵はすべて自然酵母で、オークの古樽を使用 ●人工的な温度管理・補糖なし という徹底した栽培・醸造を行っています。 当主のニコラウス・サース氏と息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、サース夫人が輸出や啓蒙を担当しています。 1971年からビオディナミを取り入れ、1992年にはdemeter（デメテール）の認定を受けています。 柑橘系、花の香り。 余韻にナツメグ。

京都のCenciさんにて、ニコライホーフのメーカーズディナー。 我が家は、和食であわせることが多かったけど、飲んだことのないものも結構あったんだ〜。 こちらのグリューナー ヴェルトリーナーは、格付が高いスマラクトの2010年。 ミネラル感が強く、骨格のしっかりした酸。温度が上がっても、酸がダレることがない。 これは美味しい。熟成感ある果実の凝縮感がありながら、透明感を保つ。