Paul Chollet Crémant de Bourgogne Brut
ポール・ショレ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット

正月1本目

焼き餃子と泡。 ちょっと酸味が強いけど、餃子との相性はなかなか良かった。

乾杯のクレマン・ド・ブルゴーニュ。すっきり飲みやすかった。前は泡は苦手でしたが、最近大丈夫になってきました。

ヴァンダンジュ　ランチワイン会、1本目。

綺麗な黄金色でしっかりとした果実味

思ったより酸味が強かった。

シャンパンに近い味わいのクレマン。2500円でこれはいい！

お花見日和でしたね…　桜を見たらなぜかスパークリングが飲みたくなり開けました。調べてみると1955年、サヴィニー･レ･ボーヌでポール･ショレ氏により創業｡1970年にはクレマン･ド･ブルゴーニュのAOC認定に携わり、1975年のクレマン･ド･ブルゴーニュのAOC認定と同時に､最初のクレマン･ド･ブルゴーニュを生産するなど、クレマン・ド・ブルゴーニュの歴史とともに歩んできたメゾンです。2002年からジル＆ジョエル・レミーの参画により設備が近代化、規模が拡大されています。伝統的なシャンパーニュ方式で造る「クレマン・ド・ブルゴーニュ」を生産。細やかな泡､豊かなボディ､そしてフィネス｡テロワールを重視した複雑味と溌剌さを兼ね備えたクレマン造りを目指していますとのこと。コスパの高いスパークリングでした！美味しかったです

節分で巻き寿司と、旦那ちゃんの希望でクレマンドブルゴーニュ♪ これが結構イケた！

宇都宮へ出かけた際に、東武百貨店をのぞいてみたら売っていたクレマン。僕は見た事がないクレマンが売っているとついつい買ってしまうのだ。 味の方はブラン・ド・ノワールではないけれど、ピノ・ノワールが主体との事でフルーティーかつふくよかで大変に美味しい。 ちょっと調べてみると、ポールショレはクレマン・ド・ブルゴーニュのAOC認定に尽力し、クレマン・ド・ブルゴーニュを専門に手掛け、クレマン・ド・ブルゴーニュと共に歩んできたこだわりの作り手との事だ。規定の倍の18ヶ月熟成と言うことからもこだわりの具合が受け取れる。旨い筈だよ。

友人から教えてもらったCremant de Bourgogne. 香りも良く泡もきめ細かく楽しく飲み干してしまいました。

ウナギを食べに…まずは友人持ち込みの泡でカンパーイ @神楽坂　志満金

クレマン・ド・ブルゴーニュです。コストパフォーマンス高し。

Yellow, fine bubble, éclatant pear, Apple, acid, dry, mlf

まずはスパークリングで乾杯。グラスでいただきました。

ポール ショレ 好きで繰り返しいただいております。

ピノの爽やかで上品な酸味が良いですね。飲み飽きることの無い、いつも常備しておきたいクレマン

気軽に飲むには手頃な値段で、暑い時にいい感じ。

「パリのワイン食堂」にて、ブルゴーニュのスパークリングを。

ガーデンプレイスのワインマーケットで購入。味濃いけど辛め。美味しかったです！