Richeaume Cabernet Sauvignon
リショーム カベルネ・ソーヴィニヨン

リショーム 第5弾！ カベルネ・ソーヴィニョン あー、これ美味い！ 酸と苦味と果実味のバランスが最高！

エクス・アン・プロヴァンスをこよなく愛したセザンヌが、いくつもの作品を描いた「サント・ヴィクトワール山」の支脈の穏やかな丘陵地にドメーヌはあります。 画家をひきつけた強い日差しは、鉄分を含んで赤い土を光り輝かせ、石灰岩のごつごつした山塊との「赤と白のコントラスト」となって自然の強さを強烈に感じさせます。 リショームは「ビオロジック」農業です。既に30年以上に渡って昔のままの有機農業をしてきました。 「ビオロジック」の認証団体「エコセール」ができたとき（1991年に基準ができたようです）、この蔵はその作業方法をなんら変更することもなく「エコセール」に申請して認証されました。 リショームでは自前で、ぶどう畑のうねの間に生やした植物から作る肥料や、飼っている羊の糞を使って数ヵ月かけて堆肥を作り、それを畑に撒いています。 また「エコセール」で認められている硫黄や硫酸銅の散布も、許可量の半分程度しか使わない、という徹底ぶりです。 ベリー、チョコの香り。 酸は程々。 タンニンは荒々しい。 フレッシュ。

ドメーヌ・リショーム カベルネ・ソーヴィニョン 2012

初クラス会〜(^o^)

ボルドーの左岸かと思った。美味しい。