Roger Goulart 100% Parellada
ロジャー・グラード パレリャーダ

鋭い酸味なアタック。薄く苦味あり、フルーティー。余韻で苦味と酸味が交互に感じる。泡はしっかり、持続的。

ロジャーグラートのモノセパージュのカヴァ、パレリャーダです。先日、チャレッロを試して、別の日に飲んで違いがわかるかどうか…と思いながら、もう一種類試してみようとこのパレリャーダを購入してみました。色は少し黄色がかった感じです。香りは最初はレモン。味わいも酸味が強く、ああこれは、カヴァの酸味担当はパレリャーダなんだ…と思いながら飲んでいました。時間が経って、少し炭酸が弱くなってきたのか、葡萄そのものの姿がより感じられるようになってくると、花のような香りが出てきたり、少し甘みも感じられたりしましたが、やはりパレリャーダは酸味担当なのではないかという気がします。 思いのほか、違いがわかるものだなとびっくりしました。マカベオを購入するかは、引き続き検討中ですが、前向きに検討したいと思います。

カバのお勉強のために買ったロジャー・グラートのモノセパージュシリーズ4本セット。本日はパレリャーダ、教科書通り、華やかな香りが素敵。味は淡白で超さっぱり系。

スペインのCAVA 品種はパレリャーダ100% マカベオ100%より、華やかで飲みやすい