Sauvageonne Savoureuse Kagawa University
ソヴァジョーヌ・サヴルーズ カガワ・ユニバーシティ

ソヴァジョーヌ・サヴルース 2015 1ヶ月以上前のではありますが...(^^;; 毎年飲んでる讃岐ヌーヴォー 驚くほどの濃い赤紫色は、このワインを超えるものなし。(￣ー￣) 見た目と違って、タンニン弱く えぐみ一切なし 果実系というとりも なぜか、さつまいもや栗を感じるのは例年のごとく 2015は酸味が少し強めかな。

縁は濃い真紫。娘が持って来た香川大学の讃岐ワイン2015。味わいはそれほど重くもなく渋さもあって後口少々甘み残る。前にも呑んだ記憶が、、、 積極的に呑もうとは思わないかも、、

珍しい。さぬきー

忘年会にて

香川大学農学部がオリジナル葡萄で作ったワインです。酸味が強いのですが、頑張って造っているようです。

ソヴァジョーヌ・サヴルーズ ２０１４ （芳しき野生の乙女） 香川県でしか栽培できない『香大農Rー1』の２０１４ヌーヴォー。 この葡萄の詳細は、裏ラベル画像か私の前回の２０１３の投稿をご覧下さい。(^^ この葡萄、アントシアニンとポリフェノールが普通の２〜３倍。！ だからグラスに注いだワインは超赤紫！ ( ﾟДﾟ) スワーリングすると、グラスがひととき赤紫色に色づく。これはまるで染料 ^^; 香りは、やはりトップはチョコレート。そしてプルーン。 ベースは甘栗。これは良いねぇ。(*^▽^*) 酸味はほどよく、甘味少なめ。 タンニンも殆ど主張なし。 栗っぽい風味が口の中でふんわりとは感じます。 複雑さは意外となく単調なのが今一つかなぁ....。 ２日目以降の展開に期待したいけど....２０１３が夏場常温数日でインク感 激しくなったので、ただ今、冷蔵庫で待機させてます。 さて、どうなるか...... 冬場の６日目 室温が低いし、一時期冷蔵庫で保管したこともあってか、６日目、結構いけます (^^ ちょうど良いインク感が良い感じで複雑さを醸しだしてくれました。

ソヴァジョーヌ・サヴルーズ ２０１３ （芳しき野生の乙女） 昨日のアイスワインと一緒に購入した赤ワイン。ちょっと応援したくなったので。^ ^ 香川大学農学部で育成された『香大農Rー1』というオリジナル品種のぶどう。 沖縄原産の野生ぶどう『リュウキュウガネブ』とぶどうの王様『マスカット オブ アレキサンドリア』を交配させて作ったとのことで、アントシアニンとポリフェノールが普通の２〜３倍。 しかも、香川でしか作ることができないように品種登録されている。 このワインは醸造1ヶ月目のヌーヴォー。アントシアニンが豊富なため濃厚な色合いだけど、のどごしが良いとのこと。 さて、実際に試してみたところ.... 抜栓してまず香るのがカカオそしてプルーンやブラックチェリー (*^^*) グラスに注ぐと鮮やかな濃い紫。 まさに『アントシアニンいっぱい入ってます！』と主張してる‼︎ それは、コルクの下半分を見れば一目瞭然！！(◎_◎;) また、グラスを揺らした後にグラスがしばらく紫色に染まるのを見れば尚更その印象が強まる。 口に含むと、... あれ、比較的重め！？ タンニンはつよすぎず滑らか。 香りと同様にブラックチェリーとプルーンの味わい。イチジクも感じる。^ ^ （本日のアテの生ハムドライイチジクとも合うはずだわ。) 甘みよりも酸味のほうがたっているが、ちょうど良い感じ。(*^^*) アルコールをあまり感じないと思ったら、１１度でした。 あまり複雑さはないけど、これ、最近の中では一番かも！\(//∇//)\ この１１月には出てくる２０１４年のも楽しみです。(*^^*) 追記 抜栓６日後、余ってるの飲んでみたら、インク感半端なくアップしてた。(^^;; このワインは抜栓後早めに飲むべし。(^^;;

香川大学&さぬきワイナリー協同開発 「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」