Sine Qua Non Resiste
シン・クア・ノン レジステ

骨組みのしっかりした凝縮度の高い白。 シン・クア・ノンのレジスト2013。ルーサンヌ主体でプティマンサン、シャルドネ、ヴィオニエをブレンド。深い色調。香りは抑えめ。トロリとした粘性。白黄の桃のシロップ漬け、軽い苦味に、ヨーグルトの風味。際立った密度で、ルーサンヌのダレた緩みは全くない。ローヌというよりは熟したぺサックを想起させる。極めて不思議な体験。 カリフォルニア第一人者によると、熟成させたら伸びるらしい。酸の度合いからすると奇妙だが、あと2本はじっくり待って検証しよう。

Sine Qua Non のResiste 粘性を感じ、濃厚で複雑な味わい。蜂蜜の綺麗な味わいに白い花々やナッツの何とも言えない香り。