Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti Superiore Nizza
テヌータ・オリム・バウダ バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ 二ザ

複雑な香りと赤い果実の存在感がでている。バルベーラの特徴が充分に伝わるwine！

金曜備忘録1。

アラバルダと比べて 熟成期間がニッツァのほうが長いのに 価格が安い。 そして美味しい ガビデカビと ニッツァ。 これが結果

バルベーラ100% バルベーラの特徴である果実味 しっかりとしたボディもあるが 高飛車な感じはなく お肉料理に合わせられるスケールである 余韻はほのかで自然な甘み これもバルベーラの特徴の一つ 赤土の土壌から生まれる濃さ タンニンは弱いがその分長期熟成 通算4度トレビッキエーリ獲得の実績を持つ 樹齢54年 10月の1〜2週目に収穫 その日の夕方に圧搾され、 イノックスタンクへ移される アルコール発酵が終わった段階で フレンチオークのボッティ樽で30ヶ月熟成 7月に瓶詰めし、1年間の瓶内熟成

イタリアワイン会③

これっ、うま！

オリムバウダ バルベーラ ダスティ。これは外飲みでした。バルベーラって、合うワインと合わないワインがあるんだけど、これは実にいい。構造がしっかりしていて果実味も乗っているんだけど、ボルドーワインのように高飛車じゃないし、カリカベのように押せ押せな感じでもない。肉系の料理には全般的にマッチするスケールがあって旨味も強いワイン。キックバックで感じるほのかで自然な甘みがいいっす。