Tohu Single Vineyard Pinot Noir
トフ シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール

トフは世界で初めてのマオリが所有し運営するワイナリーです。 1998年より、ニュージーランドのプレミアムなワイン産地であるマールボロとネルソンのブドウを用いて、ワールド・クラスのワインを生産し続けています。 トフはニュージーランドのユニークで独特な産地の個性を反映した高品質なブドウをワインで表現しており、それは醸造家の技術による製品を超えたものです。 トフ（マオリ語で“署名”の意味）ワインズはワイン生産者として、またアオテアロア（マオリ語で“ニュージーランド”の意味）の土地を守る者としての誠実さに対する署名の意味でもあります。 マオリ文化では、大地から糧を得る権利を継承するとともに、全てのものの恩恵となるように大地を守っていかねばならない、ということを当然のこととして考えており、清らかなままに未来の世代へとその大地を伝承していく責任を負っています。 トフが所有するブドウ畑は、サステイナブル・ワイングローイング・ニュージーランド（Sustainable Winegrowing New Zealand、SWNZ）の認証を受けています。 この認証プログラムは、環境を守りながら品質を犠牲にせずにワイン生産を行うトフが持つ価値観と合致するものです。 チェリー、プラム、チョコ、スパイスの香り。 タンニンは少ない。 フレッシュ。

東京大丸の試飲会にて。 トフは、マオリ族が所有、運営するワイナリー。 そう聞いたせいなのかもしれないけど、野性味の中に繊細さを感じる。