Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut
ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット

デゴルジェから5年半で見事に発展。 2007年。深い黄。細かい泡。マルメロの蜂蜜漬け、モカ、黒糖の風味。後半、マッシュルームの香り。フィニッシュに苦味ばしった塩味。 シリアスなコランが、見事に丸くなり、心地良い酸と甘味、塩味が三位一体。セロスとはつながらないが、シャサーニュの上位を思わせる風格。手元で4年熟成。 松葉蟹真薯のお椀、活モロコの天ぷらと相乗。

ユリスコラン2007 泡を飛ばして、白ワイン的にいただく

初ユリスコラン♪ 07は早くから楽しめるようだけど、想像以上に美味い！ ジャックセロスのようなパワフルさではなく、優雅で品がありぶれない芯がある。

アニョーの会にて。休みだし、いつもより少し早いスタートて。気分を揚げる泡。ドライで程よい重さ。

2010

ユリスコラン、初めて飲みましたが果実味、酸味のバランスもよく、好みでした。