本日の白ワイン。 ブルゴーニュ、サントネのシャルドネ。alc.13.5% りんごや洋ナシ、コンポートのような甘い果実香と、バニラやグリスの樽感が上品に立っている印象でした。 味わいも、酸、果実味、タンニン、ミネラル感、グリスが非常にまとまり良く立ってきてバランスの良い印象でした。 ブルゴーニュの白は本当に久しぶり♪ 魚料理はノドクロとアスパラガスのトリュフ入ナージュソース。

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