モンタルチーノの北東側に約50haの土地を所有する1968年創立のワイナリー。 アジエンダ・アグリコラとして瓶詰めを本格的にスタートしたのは 1993年です。 約10haのなだらかな傾斜の畑は、全てカンティーナに隣接しています。 標高は300~350m、粘土質に砂質、ガレストロが混ざった土壌の畑には、平均 樹齢25年程度の葡萄が植えられています。 オーナーであり、醸造家であるパトリシア・チェンチオーニは、二人の娘の優しい母親でありながら、祖父の畑を引継ぎ、ワイン造りのすべての仕事 を取り仕切ります。 常に穏やかで柔和なまなざし、決して多くを語らない彼女は、葡萄のポテンシャルをしっかりと引き出すという、基本的で最も大切 な行程を実に丁寧に、かつ妥協せずに集中して行なっています。 畑を知り尽くした彼女は、畑の区画ごとに葡萄を仕込み、熟成期間の1年目には液体の状態をチェックしながら、大樽やバリックの旧樽を使い分け、 熟成させています。 2年目以降は樽にはほとんど触れず、ひたすら熟成を待 ちます。 樽の中での状態のより良いものをブルネロとし、更に熟成させていくという考え方です。 余計な事はなるべくしない、葡萄の力を信じてワインを造っています。 オーナーをはじめ、ほぼ全員が女性のスタッフであり、女性らしい心配り が随所に感じられる造り手です。 試飲会。 酸味がかなりしっかり。 ベリーやバルサミコのような香り。 まだまだ飲み頃ではないのかも。

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