Ojiさまワイン会で私が持ち込んだエルミタージュ。78年は良い年でこれだけ熟成しているエルミタージュはなかなか出会えないのでローヌ好きとしてはとても楽しみでした！ シラーが熟成するとこうなるのね…と衝撃的。鼻に抜けるわさびのようなスパイシーなかおりと果実とタンニンの溶け込んだなめらかさ…酸味はほとんど感じられず、ジビエや濃いソースにも寄り添ってマリアージュ。やはりシラーはジビエ！！3時間たってもはじめの状態をキープしていたのも感動的でした。 合わせたのはひぐま、猪、鹿のテリーヌ。後から出たうさぎにも合いました！ @渋谷　Deco

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シラーの熟成したのはあまり経験ないです。 いいな〜(^^)

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末永さん わたしもです。不思議な奴でした(笑)料理は果てしなくこってり強いものがよろしいようです～

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素晴らし過ぎですね〜！羨ましいです...

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N yagiさん ありがとうございます！とてもいい経験をさせていただきました～～

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