和食にワインを合わせる時のバイブル、「和食とワイン」の著者、田崎さんと京都木乃婦店主高橋さんのコラボワイン会。 肉料理は合鴨味噌仕立て、名古屋人には馴染みあるほうば焼きですね。合わせたワインはアマローネ。普通は鴨ならピノ度思うのですが、田崎さんにお聞きしたら、味噌と鴨ではピノでは弱いとのことでした。とっても美味しかった、料理もワインも。

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