マロラティック発酵由来の林檎酸が豊かに感じられる 熟成感も感じられるが、1998というヴィンテージにしては、かなりフレッシュ。 正規品はかなり熟成感があったため、今回の蔵出し品との差に驚いた。

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林檎酸じゃなくてヨーグルトのような酸ですね。 逆に覚えていた…。

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