７５０年にドンフォフの祖先が、ナーエにワイナリーを興しました。 その後、ヘルマンの世代になり本格的なワイン造りが始まりました。 １９７１年より彼がワイン造りと共に、良い畑「クッファーグリュベ」「キルシェック」「デリシェン」などを購入していきました。 現在では７つのグラン・クリュ畑を抱えるまでになりました。 ２０ヘクタール所有する畑は、樹齢１５～６０年で超低収量を行ってブドウ造りを行っています。 リースリングの他にはヴァイスブルグンダーとグラウブルグンダーも少しずつ植えられています。 ドイツでは珍しい、バリック熟成の研究にも余念はありません。 パイナップルの甘い香り。 やや甘めで非常に飲みやすい。 酸味があるので重くなりすぎない。

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